Da Bier nach dem deutschen Reinheitsgebot nur aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe hergestellt werden darf, fällt es unter das Lebensmittel - Hygiene Gesetz.

Die folgenden Bilder sind im Hause und mit freundlicher Genehmigung des

 erstellt worden. Vielen Dank!

Die Reinigung des Zapfhahns ist täglich durch den Betreiber zu veranlassen.

Auch der Getränkelagerraum bzw.Getränkekühlraum ist regelmäßig zu reinigen (HACCP). Die Zapfköpfe müssen vor jedem Faßwechsel mit warmen Wasser gereinigt und anschließend Desinfiziert werden. Die Getränkeleitungen sollen transparent und ohne sichtbare Ablagerungen sein.

Die Reinigungsintervalle der Getränkeleitungen sind in der DIN 6650 geregelt. Die Reinigung sollte wenn möglich, chemisch und mechanisch durchgeführt werden. Dabei ist auch der Zapfhahn gründlich zu reinigen.